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世卫组织曝光的“致癌物清单”,你了解多少?

摘自:诗烨  日期:2021-11-29  [返回]


    据不完全统计,在全球范围内,肝癌患者人数逐年增加,每年都会有将近70万新增肝癌病例。肝癌的形成,其实与日常的饮食习惯有着直接关系,世卫组织列出了一份“致癌物清单”,帮你认识生活中比较常见的一些有损肝脏的食物。


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世卫组织曝光的“致癌物清单”,你了解多少?

1、黄曲霉毒素

    黄曲霉毒素是研究人员目前在自然界中发现的毒性最强的物质,砒霜的毒性仅为它的1/42,且这种物质具有极强的耐热性,经过高温也无法让其分解。


    黄曲霉毒素多存在于霉变、腐烂的食物中,例如水果、谷物、大米、剩菜剩饭等,拿水果举例,在水果出现小霉点的时候其内部就会滋生出黄曲霉毒素。仅仅将霉变部分削去,继续食用,还是会导致黄曲霉毒素摄入体内,造成肝脏细胞出现癌变,诱发肝癌。因此,生活中若是发现食物出现霉变现象,要及时处理掉,以免肝脏受损。


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2、苯并芘

    苯并芘的产生是因为有机物的不完全燃烧导致的,而生活中像烤串、熏腊肉、煎炸类食物上,经常会出现一些黑焦状的物质。这些黑焦状的物质中,就存在着苯并芘,这种物质在摄入体内后,会直接对肝脏细胞造成损伤,使其出现变性、癌变,诱发肝癌。


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3、腌制食物

    腌制可以有效地延长食物的保存时间,但是食物在腌制过后,其内部的营养物质会被尽数分解,营养价值较低,再者,食物中会滋生出亚硝酸盐这种物质,通常情况下,会顺利的排出体外。但有时,这种物质会在体内经过反应,生成致癌物亚硝胺,增加肝脏癌变的几率。


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健康的生活习惯,有助于肝脏健康

1、积极参与体育锻炼:运动可以促进血液的循环,加快血液中的有害物质和毒素的分解,同时,能加快体内多余脂肪的代谢,以防肝内集聚大量的脂类物质,对肝脏的正常运转造成影响。

2、多吃绿色蔬菜:为了肝脏健康,平时应少吃高脂、高糖、高油、腌制类食物,多吃新鲜的绿色蔬菜,适当补充肉类食物,做到均衡饮食。蔬菜中,茼蒿、西兰花、芦笋、胡萝卜等,都对肝脏健康大有裨益。

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